La administración y gestión de un restaurante no puede basarse en el criterio empírico o dejarlo a la suerte.... en el siguiente link comparto con ustedes el Dossier de Gestión de Alimentos y Bebidas publicado por unos de mis maestros René Gómez Eyía. (EPD) y que aborda temas neurálgicos que te permitirán desenvolverte con mayor facilidad y obtener mejores resultados. Para descargarlo haz click aquí